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农村老人家吃饭时为什么都喜欢喝一杯米酒?

2017-12-07 09:56:58来源:网友问答

说到农村老人家吃饭时都喜欢喝一杯米酒,北斗七星不由得想到小时候,妈妈奶奶自做米酒曲,自做米酒之事。

北斗七星那时候人小,不知道洒曲的成份是什么,只知道奶奶从山上采回来一种树叶,叫什么麻叶,把它晒干磨碎,与大米粉拌在一起,捏成小圆形状,晒干,冷确之后用报纸包上,放入家中抗潮湿的石灰坛子里储存,大约一粒洒曲可以做两斤米。

其做法是把2斤米蒸熟,饭糕不能太烂,然后再把饭放入洗干净的木盆中凉透拌散,取来一粒酒曲把捣碎,放入饭中拌匀,拍紧,用塑料袋蒙上,置入家中不透风保温的粮仓之内,天气热一个对时就好了,天气冷必须时间长一点,并把它放入锅中,或者箩筐之中,塞上棉袄热水袋保温才能做好,等米酒化酵好之后,再加入适当的开水,放上两个小时即可以食用。

米酒虽好,可不要贪杯哦,它后劲十足,照样醉人,米酒加入当归,可以补血,常年喝米酒可以驱寒除湿,医治风湿病痛,所以它成为了农村老人们的最爱了。

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