老年人长寿饮食如何注意:淡杂鲜野

2019-05-09 18:01:12来源:网综

老年人长寿饮食如何注意:淡杂鲜野

中国地域广阔,北方的人口味比较偏重,爱吃咸菜、酸菜等,南方的人则吃得比较清淡,这些饮食习惯无形中为健康埋下了隐患,特别是老年人的饮食,要知道怎么吃才能健康长寿,下面给大家介绍下老年人长寿饮食如何注意:淡杂鲜野。

含盐量过高的食物中,有部分蛋白质会转化成亚硝酸盐,导致癌症;而短时间摄入大量脂肪、蛋白质会使其在血液中积存下来,使血液粘稠;饭前喝汤可以润滑消化道,使胃做好进食准备,刺激分泌消化液,饭后喝汤却稀释消化液,影响消化。

(一) 淡

明代著名养生家王蔡也在他的《修真秘要》中强调:“酸味伤于筋,苦味伤于骨,甘则不宜肉,辛多败正气,咸少促人寿。”他提倡饮食要五味调和适中,任何一味偏多,都会对身体造成损害,特别是盐不能吃得太多,否则会使人短寿。

纯粹从生理需要角度来讲,成人每天吃1克盐就足够了,当然,那样饭菜未免太没味道,所以世界卫生组织简易成人每天吃盐不超过6克。南方人饮食本就清淡,一般不会超过这个量,但北方人口味偏重,觉得盐、酱油放少了,菜就没法吃,而且炒菜之外,还要吃腌的咸菜、咸肉、咸蛋等食品,每天盐的摄入量肯定超标。长此以往,必然身体健康堪忧,还谈什么长寿。建议多向如皋人学习,炒菜时少放盐,或者用糖、醋、姜、葱、胡椒、大蒜等来替代盐和酱油调味,坚持下去,您也能像陈继儒遇到的那三兄弟一样活得很长。

(二) 杂

所谓“杂”,就是粗粮、细粮混着吃,荤菜、素菜搭配吃。

早餐:粥、包子、烧饼、脆饼、馓子、玉米糁儿粥、荞麦饼、山芋饼、咸鸭蛋、香肠、肉松、饼酱、咸菜、乳豆腐。

午餐:米饭、面条、大麦面、荞麦面汤、肉禽类、鱼、虾、蛋类、菌类、油菜、菠菜、韭菜、丝瓜、黄瓜、西红柿、草莓。

晚餐:除午餐中的品种之外,还有粥、馒头、香肠、茶干、豆腐乳、零食、炒米、脆饼、馓子、苹果、萝卜、花生、白果。

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